한국 음식에는 절대 빠질 수 없는 한 가지 중요한 재료가 있습니다. 바로 [시간]입니다.
곡식이 영글어 가는 시간,
자연으로 부터 좋은 물이 흘러 오는 시간,
발효를 기다리는 시간,
그리고 가장 중요한
전통에 대한 노하우와 자부심이 쌓이는 시간입니다.
하늘담은 3대를 이어 온 순천주조의 자부심과 전통주 제조에 대한 경험을 모두 담아 만든 ‘전통주 제조 전문 브랜드’ 입니다.
앞으로 하늘담에 담긴 좋은 재료와 정성됨을 더욱 많은 사람들과 오랜 시간 나눠가고자 합니다.
#최상의 재료와 알맞은 온도
#눈 부신 결실을 위한 노력의 시간
#과정을 소중하게 여기는
하늘담의 시간입니다.
하늘담은 100%국내산 농산물만을 사용하여 우리 전통주의 품격과 가치를 지킵니다.
지역농산물의 소비 촉진을 위해 농협과 계약을 채결하여, 하늘담의 주 원료의 품질 안정성은 물론 농민들과의 상생과 협력을 바탕으로 운영되고 있습니다..
하늘담은 전통주 주조 환경의 위생과 제품 생산과정에서의 혹시 모를 오염 위험성을 철저하게 관리 감독하고 있습니다. 2022년에는 주조장을 증축하여 스마트 자동화 시스템을 도입하였으며,위생관리와 안정적인 품질에 더욱 더 힘쓰고 있습니다.
예로부터 좋은 물이 솟는 곳에서 좋은 술이 만들어 진다고 했습니다. 하늘담이 생산되는 주조장은 지하 150미터로부터 암반수가 나오는 지역입니다. 80여년 전 개발되어 사용되어 왔으며, 천연 미네랄 성분의 함량이 월등히 높아, 술의 발효를 돕고 풍미를 짙게 만들어 줍니다. 이는 수돗물로 빚은 술과는 차원이 다른 전통주의 진정한 맛을 느끼게 해줍니다.